Рыболовный магазин
Нижний Новгород, Нижне-Волжская наб
+7 (831) 412 14 83
+7 (910) 843 08 61

Вход

Добро пожаловать, дорогой друг.
Войти

Регистрация

Готовы совершить лучшие покупки? Давайте начнем!
Зарегистрироваться

Напоминание пароля



Вы забыли свой пароль? Не переживайте, мы напомним. Введите email, который вы использовали при регистрации




Напомнить пароль

Add a Review

На основании 37 отзывов

Как чистить речную форель видео

62792 руб

В наличии

Вн.код 322693

Посмотреть все товары категории рыбалка

Чистка форели перед

Всё — ароматную нежную форель с лимоном можно подавать к столу. Весьма специфической на вкус получится рыба, если посолить её в коньяке. Лежать филе в рассоле должно в течение суток, так оно не только лучше просолится, но и больше пропитается ароматом коньяка и специй. Для тех, кто считает засол в коньяке слишком экстравагантным способом, можно засолить рыбу в обычном рассоле. Для этого на 1 кг тушки понадобится 1 литр чистой воды и г соли. Уложив форель слоями, заливаем её охлаждённым рассолом так, чтобы рыба полностью оказалась под водой , ставим под гнёт, и сразу же помещаем в холодильник.

Как чистить форель

А вот о том, что частички рыбы остаются на доске, многие забывают. По этой причине для разделки речных и морских обитателей, да и мяса, следует завести отдельную доску. Для этого острым ножом делается разрез от анального отверстия до головы. Ухватив внутренности в месте соединения туловища с головой, раскачивающими движениями отделяют внутренности и вынимают их. Ножом делается надрез плёнки вдоль хребта внутри брюха, чайной ложкой счищается кровь от головы к хвосту. Приподняв жаберные щитки, ножом подрезаются жабры в местах прикреплений к голове, вынимаются. Поскольку чешуя у форели очень мелкая и плотно прилегающая друг к другу, почистить её ножом очень сложно. Для этой работы подойдёт мелкая тёрка или металлическая губка для посуды. Для удобства положите рыбу в раковину, чистите по направлению от хвоста к голове, как бы шлифуя кожу, чешуя легко отойдёт.

  • Интернет магазин спиннинговых удилищ
  • Клапан ключ для лодки хантер
  • Рыбалка россия в липецке
  • Проект лодки джонбот
  • Помойте форель и можете приступать к готовке, если собираетесь зажарить или запечь её целиком. Как разделать форель и удалить жабры — видео Если необходимо разделать на филе Тушка надрезается у основания головы до хребта. Все базовые действия вы можете посмотреть выше, а вот и манипуляции, которыми мы займемся теперь. Для получения аппетитных кусочков нам необходимо снять с форели кожу. Фаршированную форель запекают с чешуёй м Внесение извести в пруд для профилактики Если это не помогло избавиться от слизи, можно натереть рыбу крупной солью, это позволит создать дополнительное трение и не даст тушке выскальзывать из рук. Чешуя форели мелкая и хорошо отделяется от шкуры. Поэтому чистить форель от чешуи просто, для этого подойдет небольшой нож с зазубринами, но если такого в хозяйстве не нашлось, можно воспользоваться и обычным. Чешую нужно осторожно соскребать с поверхности кожи стараясь не повредить ее. Многие жалуются, что чешуя сильно разлетается, на самом деле если действовать осторожно все будет в порядке. Направление чистки форели в данном случае значения не имеет, можно очищать как по направлению ее роста, так и против него. При очистке особого внимания к себе требует брюшко форели, чешуя в таком нежном месте несколько грубее той, что расположена в боковой области. Чтобы разрешить эту проблему и не испортить блюдо, необходимо провести пальцами по брюшку вдоль всей рыбы несколько раз. Что делать в том случае, если форель не выпотрошена? Если же вы будете снимать с форели кожу, то удалять чешую не нужно.

    как чистить речную форель видео

    Она будет удалена позже вместе с кожей. Готовить рыбу, не счистив с нее чешую, не стоит, так как чешуя содержит в себе хитин, который является сильным аллергеном. Особенно не стоит пренебрегать чисткой рыбы от чешуи, если блюда из нее будут есть беременные, дети или люди, склонные к аллергии.

    как чистить речную форель видео

    Отметим, что со свежей рыбы чешую счистить легче, чем с размороженной. Из вскрытой рыбы извлекают икру и откладывают для приготовления. Голову форели отрезают под углом. Отводим голову рыбы назад и снимаем целиком кожу. Для получения филе форели вдоль спинки делают надрез острым ножом. Ножом срезают мясо вместе с кожицей с хребта. Вырезают кости с мяса форели с помощью ножа.

    как чистить речную форель видео

    Кожицу от филе отделяют с помощью ножа. Разделанное филе форели подсаливают и готовят рыбу по рецепту.